岩佐十良氏著 「新潟 美食 手帖」に、つなぎに〝ふのり〟ではなく小麦粉を使い、外一で打った細打ちのそばとして紹介していただきました。 https://amzn.to/3a8PdPz

ミシュランガイド新潟2020に掲載され、ミシュランプレートを獲得いたしました。

2021年2月 日本料理と蕎麦 魚哲 のウェブサイトをリニューアルいたしました。スマートフォンでもアクセスができるようになりました。 また、今後はお客様へのお知らせなどもこちらのサイトをとおしてできればと考えております。店舗同様、ウェブサイトも今後ともよろしくお願い申し上げます。